Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di farina 00, 75 gr. di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito (se si vuole anche 2 bustine par farla più soffice), 2 arance (succo corrispondente ad un bicchiere di plastica pieno, non di più), buccia di arance grattugiate.
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata delle rance e il loro succo, sempre mescolando unite la farina (facendo attenzione a non formare grumi), il burro fuso e gli albumi montati a neve. Mescolate delicatamente per alcuni minuti, quindi unite il lievito. Imburrare e infarinate una tortiera, versate il composto e mettete in forno a 170° per 30-35 minuti.
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